Mikä on maailman happamin hedelmä?
Mikä on maailman happamin hedelmä?
Happamuus syntyy hedelmähapoista
Hedelmän happamuus johtuu sen sisältämistä hapoista, erityisesti sitruunahaposta ja omenahaposta, sekä sokeripitoisuuden suhteesta niihin. Mitä enemmän hedelmässä on happoja suhteessa sokeriin, sitä happamammalta se maistuu. Yhtä virallisesti vahvistettua "maailman happaminta hedelmää" ei ole olemassa, koska happamuutta ei mitata systemaattisesti kaikista hedelmistä samalla asteikolla.
Kaikkein happamimpina pidetään yleensä sitrushedelmiä, kuten limeä ja sitruunaa, joiden mehun pH voi olla jopa 2. Myös monet kypsymättömät hedelmät maistuvat hyvin happamilta, sillä hapot vähenevät ja sokerit lisääntyvät hedelmän kypsyessä.
